近些年来，喝苹果醋减肥的方法在国内风行。

其实早在若干年前的美国等欧美国家就已经非常流行喝苹果醋健身了。而当时被誉为“第一营养夫人”的一个非常著名的脑中枢神经系统博士安妮路易斯就已经提出了苹果醋具有排毒和解毒的概念了，也因此，苹果醋引起了美国主流社会的一场减肥革命。现在美国女人最推崇的减肥方法就是每餐前喝一杯苹果醋，达到减肥的功效。

日本人重养生的美名全世界皆知，对于一直对醋情有独钟的日本人而言，醋更被视为预防百病的万灵丹。日本民间流传各种吃醋对身体好处多多的说法，比如吃醋能促进新陈代谢、消除疲劳，也能调整血液酸碱值、帮助消化、甚至减肥等等。

苹果醋，即苹果醋酒。你知道吗?人体维持健康所必需的22种矿物元素中，苹果醋就已经囊括了19种之多，并且含量恰好适中，其中包括有钾、磷、钠、镁、硫、铁、铜、硅和果胶等。

另外，苹果醋中还包含天然的苹果酸和酒酸，它们对于抑制体内的不良细菌和抵抗体内的毒素都具有重要作用。

发酵的苹果醋中，含有果胶，苹果醋减肥法的狂热者们认为这种果胶有助于降低体内脂肪含量，而且苹果醋中含有各种丰富的氨基酸、有机酸和醋酸等营养成分，可以让脂肪转变成体能被消耗掉，加速醣类、蛋白质等的代谢，并保证其顺利进行。

醋进入体内经消化能编程碱性物质，从而，起到调节体内酸碱值的作用。研究认为，绝大多数肥胖者属于酸性体质，酸性体质是导致肥胖的根本原因所在，因此，从根本落脚处预肥胖就需要经常食用碱性食物以调节体内酸碱值。日本研究显示，醋能防止体液酸化，从而维持体内呈弱碱性的状态，长期合理食用醋，就可以达到减肥瘦身的目的。