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法国SIAL创新大奖揭晓,哪些食品最受推崇?
作者:depl  来源:本站  发表时间:2016-10-31 12:26:59  点击:445

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SIAL国际食品展由法国高美爱博展览集团主办,创建于1964年,现已发展成为世界上最大的食品展。2016 SIAL于2016年10月16-20日在巴黎维勒班特展览中心盛大举行,汇聚了来自105个国家的14,045家企业参展商,各种创新产品琳琅满目,呈现出全球食品行业发展趋势。 除了琳琅满目的展品,SIAL还有众多配套活动,SIAL创新大奖无疑是其中最抢眼的。因为获选产品代表着业内的认可,有可能成为爆品引领潮流。2016年SIAL创新大奖有1700个参赛产品,评审团从中挑选了15个胜出产品授予了金、银、铜奖。接下来小编就来盘点一下膳食餐点品类的获奖产品。

金奖获得者是豆制素食肉排和肉丸,是一种由蔬菜和豆类制成的有机肉类替代品。这种产品以鹰嘴豆、豌豆或者扁豆为原料,有肉排和肉丸两种形式。 因为高热量引起的肥胖问题,包括麦当劳等快餐也开始推出素肉汉堡。鹰嘴豆和豌豆含有丰富的植物蛋白,富含人体所需的8种必需氨基酸,是非常理想的肉类替代品。 获得银奖的是法国公司Sabarot用牛肝菌、羊肚菌或者多种菌类混合为原料的调味品,消费者可以将其当做盐或胡椒粉那样的调味料使用。牛肝菌因肉质肥厚,极似牛肝而得名,羊肚菌因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名,两者都是名贵稀有的野生食用菌。不但营养丰富,口感香脆,味道鲜美,还具有很高的营养价值。 铜奖获得者之一是秘鲁公司推出的营养早餐系列产品,以藜麦和水果为原料。

藜麦被称为丢失的远古“营养黄金”,FAO已将其列为唯一一种单一植物就可以满足人体的基本营养需求的食品,欧美国家对它非常喜爱。因为产量极低,所以价格当然也不便宜。 另一个获铜奖获得者是法国Puigrenier公司推出的高品质牛排。这是一款真空包装的高端牛肉冷冻切片产品,冷冻保质期为21天以上。产品外包装是木盒,尽显奢华气质。

 

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